گروه مقالات

  • پرمنگنات پتاسیم یک عامل قوی اکسید کننده است ،ترکیبی معدنی است که از KMno4 از یک نمک محلول در آب که برابر با مقادیر مول های خالص پتاسیم (K+) و یون پرمنگنات MnO4-، (به طور رسمی منگنات (vII) نامیده می شود.
    28 فروردين 1398
  • گلایسین یکی از ۲۰ اسید آمینه ای است که برای ساخت پروتئین در بدن استفاده می شود
    22 فروردين 1398
  • قدیمی ترین جدول تناوبی عناصر دنیا که در سال 1885 به چاپ رسیده و در سال 2016 در دانشکده شیمی دانشگاه سنت اندروز کشف شده است و بازیابی شد.
    17 فروردين 1398
  • گروه بازرگانی اسنپ شیمی ضمن تبریک مجدد سال جدید به همه ی شما عزیزان و همراهان محترم ، آرزوی سالی پر از سلامتی و پرکت را برای شما و خانواده ی مجترمتان داراست. اسنپ شیمی بار دیگر رسالت خود را همچون سالهای گذشته با شما به اشتراک می گذارد.
    05 فروردين 1398
  • سی ام سی در صنعت غذایی به عنوان عامل تغلیط‌کننده و پایدارکننده، برای چسبندگی بیشتر مورد استفاده قرار می‌گيرد.
    19 اسفند 1397
  • فروش مواد اولیه شیمیایی در برگیرنده طیف گسترده ای از مواد اولیه مورد نیاز برای صنایع مختلف می باشد. این صنایع در انواع صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی متغیر بوده و در موارد صنعتی نیز می توان از مواد شیمیایی گوناگون به عنوان مواد اولیه کاربردی به شکل مفید استفاده کرد.
    16 اسفند 1397
  • اسید فسفریک Phosphoric acid ماده ای شیمیایی با فرمول شیمیایی H3PO4 می باشد که در دو گرید خوراکی و صنعتی تولید می گردد. این اسید در دو حالت فیزیکی خشک و آبدار تولید شده و خلوص صنعتی آن 85 درصد است.
    11 اسفند 1397
  • نشاسته ای که در ایران متداول است نشاسته گندم می باشد که به نام نشاسته یا نشاسته گل نامیده می شود نشاسته گندم با نشاسته ذرت کاملا متفاوت است و اصلا نمی توان در دستوری که نشاسته ذرت دارد از نشاسته گندم استفاده کرد
    07 اسفند 1397
  • ویتامینها نقش بسیار مهمی در تنظیم فعالیتهای بدن دارند که در این مقاله به نقش آنها و منابع تامین آنها می پردازیم
    01 اسفند 1397
  • اسنپ شیمی شما را به تماشای دنیایی رنگارنگ و زیبا از رنگ های خوراکی دعوت می کند.
    25 بهمن 1397
  • صمغ ها بطور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسیون مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ ها از منابع مختلفی بدست می آیند و شامل صمغ های ترشحی ، صمغ های جلبکی ، دانه ای ، میکروبی و مشتقات نشاسته و سلولز هستند.
    24 بهمن 1397
  • روغن سی بی اس یا جانشینی برای کره کاکائو در تولید مواد غذایی مختلف از جمله شکلات و مشتقات آن، با قابلیت انعطاف پذیری بالا می باشد که عطر و طعمی عالی در ذائقه مصرف کننده ایجاد می کند
    15 بهمن 1397
  • پودر کاکائو زمانی حاصل میشود که لوبیای آن را تحت فشار قرار داده و کره و چربی آن را حذف می کنیم و این ماده غذایی در تولید شکلات نقش بسیار مهمی را داراست.پودر کاکائو خواص بسیار مهمی را به واسطه ی ترکیبات خود داراست که با هم به بررسی آنها می پردازیم.
    11 بهمن 1397
  • عموماً به هر میوه‌ای که با شکر پخته شود مربا گویند.معمولا برای اینکه صبحانه ای لذیذ و متنوع داشته باشیم میتوانیم از انواع مختلف مرباها استفاده کنیم به خصوص پن کیک همراه مربا یکی از آپشن هایی است است که خانم های کدبانو درست می کنند.
    10 بهمن 1397
  • لستین از نظر شیمیایی در گروه فسفو لیپید ها قرار دارد. لسیتین فسفو لیپیدی است كه در بدن تمام موجودات زنده قرار دارد و از تركیبات مهم سازنده غشاء سلول است،لسیتین (در اینجا لسیتین سویا)، یک امولسیفایر، تثبیت کننده یا استبیلایزر، حجم دهنده و ژله ساز پر مصرف است.
    09 بهمن 1397
  • اکسید کننده های زیادی وجود ندارند که بتوانند در از بین بردن عوامل بیماری زا به ما کمک کنند کلر و ازن دوتا از موفق ترین نمونه هادر این زمینه هسنتد
    07 بهمن 1397
  • هنگام خرید کلر به چه نکاتی باید توجه کنیم تا خریدی درست و به جا انجام داده باشیم.
    03 بهمن 1397
  • بنزوات سدیم یک نمک اسید بنزوئیک میباشد، دارای خاصیت ضد کپکی بالائی است .
    01 بهمن 1397
  • با توجه به ارزان، موثر و کاربرد بسیار ساده کلر اولین ماده انتخابی در گندزدایی آب است. برای جلوگیری از آثار سمی آن توسط دستگاه کلرزنی به آب اضافه می‌شود.
    23 دی 1397
  • كره كاكائو گرانترین جزء فرمولاسیون شكلات و مهم ترین جزء آن می باشد. . کره کاکائو برخلاف پودر کاکائو تنها حاوی مقدار ناچیزی کافئین است.
    13 دی 1397
  • لستین در واقع ساختار شیمیایی آن شبیه موم بوده، اما نقطه ذوب آن متفاوت است. در چربی، اتر و الکل حل می شود اما در استون غیر قابل حل است. لسیتین به دوشکل مایع و جامد وجود دارد. شکل مایع آن در شکلات ، کیک و بیسکویت و مارگارین کاربرد دارد
    10 دی 1397