گروه مقالات

  • نان یکی از مهمترین اقلام سبد غذایی خانواده های ایرانی را تشکیل میدهد . اما امروزه متاسفانه اثرات منفی زندگی ماشینی و رشد جمعیت ،مشکلات اقتصادی ... دامن تولید نان را نیز گرفته است
    01 آبان 1398
  • بر اساس قانون تمام تولید کنندگان مواد غذایی موظف هستند که فهرست مواد تشکیل دهنده را روی بسته بندی محصولات خود اضافه کنند. تا جای ممکن در بین مواد غذایی فرآوری شده و دارایا مواد نگهدارنده ، مواردی را انتخاب کنید که مواد نگهدارنده آن شامل نمک، سرکه، شکر، اسید سیتریک و اسید اسکوربیک باشد.
    21 مهر 1398
  • مواد نگهدارنده غذاها، یا به تنهایی مورد استفاده قرار می گیرند و یا همراه با دیگر روش های نگهداری طولانی مدت از مواد غذایی به کار می روند.
    18 مهر 1398
  • یکی از مهمترین تاثیرات زندگی ماشینی تغییر در عادات مصرف مواد غذایی و روی آوردن به مواد غذایی آماده می باشد،از این رو نگهداری بلند مدت مواد غذایی یکی از پدیده هایی می باشد که به سرعت در حوامع بشری جایگاه پیدا کرد و برای رسیدن به این مهم از مواد نگهدارنده استفاده کردند.در ایام قدیم از شکر و نمک و سرکه برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی استقاده می کردند.
    18 مهر 1398
  • برای مصرف کمتر مواد اولیه شیمیایی در صنایع غذایی راههای زیادی استفاده میشود که یکی از آنها فرایند خشک کردن مواد غذایی می باشد.
    18 مهر 1398
  • امولسیون یک سیستم نا همگن است که قطر این ذرات حداکثر ۱/۰ میکرومتر است و ازدوفاز معمولا تشکیل می شود،امولوسیون حداقل شامل یک مایع قابل امتزاج بوده که در یک مایع دیگر به صورت قطرات ریز، پخش شده است
    10 مهر 1398
  • گلیسرول مونو استئارات یک پودر سفید، بدون بو و شیرین است و یکی از پر کار برد ترین امولسیفایر ها می باشد که به هر دو شکل مایع یا پودر مورد استفاده قرار می گیرد و باعث نرمی مغز نان می شود به همین دلیل به عنوان یک ماده با اثر ضد بیاتی شناخته شده است .این ماده به عنوان gms نیز شناخته می شود.
    10 مهر 1398
  • این نمایشگاه همجون دیگر نمایشگاههای بین المللی در محل دائمی نمایشگاهها از جمعه 23 شهریور الی دوشنبه 26 شهریور برگزار گردید.
    10 مهر 1398
  • هگزا متافسفات یک ترکیب بی‌بو بوده و در آب حل‌میشود ولی در حلال‌های آلی حل شدنی نیست،در دمای 1500 درجه‌ی سانتی گراد جوش میایدو دمای ذوب این ماده 628 درجه‌ی سانتی گراد می باشد.
    10 مهر 1398
  • استون با فرمول C3H6O و مهمترین عضو گروه کتون ها ، حلال در آب ، اتر و اتانول، با نقطه ی جوش 56 درجه و نقطه ی انجماد منفی 95 درجه، یک مایع سمی و بسیار شناخته شده در دنیای صنایع شیمیاییست
    10 مهر 1398
  • کاراگینان یک پلی ساکارید ، برگرفته شده از یک جلبک قرمز دریاییست که به عنوان یک ژل کننده و قوام دهنده قوی ، یکی از پر کاربرد ترین مواد اولیه در صنایع غذایی به شمار می آید
    16 مرداد 1398
  • پارافین نرم یا روغن پارافین که از مشتقات نفت است و یک روغن آلی غنی است و امروزه به نام وازلین شناخته میشود در سال 1859 توسط کیمیا گر انگلیسی "رابرت چسبرو" کشف شد
    15 مرداد 1398
  • ویتامین سی یا اسکوربیک اسید با فرمول C6H8O6 یکی از تعیین کننده ترین ویتامین های مورد نیاز بدن است
    15 مرداد 1398
  • رنگ های خوراکی یکی از فاکتور های بسیار مهم در تجارت صنایع غذایی به شمار می آید . یک اب نبات سفید رنگ ساده هیچگاه نمیتواند طعم جذاب توت فرنگی و یا ترش لیمو را برای یک خریدار تداعی کند و از این رو "رنگ" در صنایع غذای یک عامل بسیار تعیین کننده است
    07 مرداد 1398
  • اسید فسفریک با فرمول H3PO4 یکی از موثرترین مواد اولیه شیمیایی به کار برده شده در کودهای شیمیایی است زیرا به طور طبیعی جذب فسفر خاک که یکی از موثرترین عناصر آلی دررشد وبه ثمر نشستن گیاه است توسط گیاه در حال رشد کار دشواریست،از این رواستفاده از کودهای شیمیایی حاوی اسید فسفریک 85% یک راه حل بسیار کلیدی برای سرعت بخشیدن به رشد و به ثمر نشستن گیاه برای کشاورزان است
    07 مرداد 1398
  • سی ام سی پودر سفید یا کمی زرد رنگ در ظاهر میباشد،بی بو و غیر سمی و بدون طعم و مزه می باشد.به راحتی در آب سرد حل می شود و محلول کلوییدب بی طرف یا کمی قلییایی شکل می دهد.ویسکوزیته با افزایش دما کاهش می یابد و در ph بالا حلالیت کم میشود..
    23 تير 1398
  • کود اورگانیک ترکیبی است طبیعی که از فضولات جانوران و بقایای گیاهان و یا ترکیبات به دست آمده از فعل و انفعالات این بقایا با عوامل طبیعی در گذر زمان به وجود می آید .
    07 مرداد 1398
  • پارابن نام ماده ی بسیار مضریست که امروزه متاسفانه دربسیاری از محصولاتی که استفاده میکنیم به کار میرود و جدیت خطرات به کارگیری آن موضوع تحقیق بسیاری از دانشمندان و مقالات منتشر شده در این زمینه است.
    07 مرداد 1398
  • شرکت اسنپ شیمی با توجه به همزمانی نمایشگاه اگروفود محصولات خود را با شرایط ویژه به فروش می رساند.این محصولات به شرح ذیل می باشد.
    04 تير 1398
  • پتاسیم سوربات با فرمول C6H7K2 که از میوه ی درختی به نام ''سوربوس" گرفته میشود , تنها اسید اورگانیک بدون طعم و بو است که در صنایع شیمایی ( غذایی، دارویی، آرایشی) به عنوان یکی از موثرترین عناصر نگهدارنده به کار می رود
    07 مرداد 1398
  • سدیم هگزا متا فسفات با فرمول 6 ( Napo3) یک پودر سفید رنگ با حلالیت بالا در آب است که در مصارف تجاری حامل 68% فسفرپنتا اکسید و 6% دینورگانیک فسفات می باشد
    15 مرداد 1398