گروه مقالات

  • اسنپ شیمی شما را به تماشای دنیایی رنگارنگ و زیبا از رنگ های خوراکی دعوت می کند.
    25 بهمن 1397
  • صمغ ها بطور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسیون مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ ها از منابع مختلفی بدست می آیند و شامل صمغ های ترشحی ، صمغ های جلبکی ، دانه ای ، میکروبی و مشتقات نشاسته و سلولز هستند.
    24 بهمن 1397
  • روغن سی بی اس یا جانشینی برای کره کاکائو در تولید مواد غذایی مختلف از جمله شکلات و مشتقات آن، با قابلیت انعطاف پذیری بالا می باشد که عطر و طعمی عالی در ذائقه مصرف کننده ایجاد می کند
    15 بهمن 1397
  • پودر کاکائو زمانی حاصل میشود که لوبیای آن را تحت فشار قرار داده و کره و چربی آن را حذف می کنیم و این ماده غذایی در تولید شکلات نقش بسیار مهمی را داراست.پودر کاکائو خواص بسیار مهمی را به واسطه ی ترکیبات خود داراست که با هم به بررسی آنها می پردازیم.
    11 بهمن 1397
  • عموماً به هر میوه‌ای که با شکر پخته شود مربا گویند.معمولا برای اینکه صبحانه ای لذیذ و متنوع داشته باشیم میتوانیم از انواع مختلف مرباها استفاده کنیم به خصوص پن کیک همراه مربا یکی از آپشن هایی است است که خانم های کدبانو درست می کنند.
    10 بهمن 1397
  • لستین از نظر شیمیایی در گروه فسفو لیپید ها قرار دارد. لسیتین فسفو لیپیدی است كه در بدن تمام موجودات زنده قرار دارد و از تركیبات مهم سازنده غشاء سلول است،لسیتین (در اینجا لسیتین سویا)، یک امولسیفایر، تثبیت کننده یا استبیلایزر، حجم دهنده و ژله ساز پر مصرف است.
    09 بهمن 1397
  • اکسید کننده های زیادی وجود ندارند که بتوانند در از بین بردن عوامل بیماری زا به ما کمک کنند کلر و ازن دوتا از موفق ترین نمونه هادر این زمینه هسنتد
    07 بهمن 1397
  • هنگام خرید کلر به چه نکاتی باید توجه کنیم تا خریدی درست و به جا انجام داده باشیم.
    03 بهمن 1397
  • بنزوات سدیم یک نمک اسید بنزوئیک میباشد، دارای خاصیت ضد کپکی بالائی است .
    01 بهمن 1397
  • با توجه به ارزان، موثر و کاربرد بسیار ساده کلر اولین ماده انتخابی در گندزدایی آب است. برای جلوگیری از آثار سمی آن توسط دستگاه کلرزنی به آب اضافه می‌شود.
    23 دی 1397
  • كره كاكائو گرانترین جزء فرمولاسیون شكلات و مهم ترین جزء آن می باشد. . کره کاکائو برخلاف پودر کاکائو تنها حاوی مقدار ناچیزی کافئین است.
    13 دی 1397
  • لستین در واقع ساختار شیمیایی آن شبیه موم بوده، اما نقطه ذوب آن متفاوت است. در چربی، اتر و الکل حل می شود اما در استون غیر قابل حل است. لسیتین به دوشکل مایع و جامد وجود دارد. شکل مایع آن در شکلات ، کیک و بیسکویت و مارگارین کاربرد دارد
    10 دی 1397
  • ربوکسی متیل سلولز یک گرد سفید رنگ، بی بو، بدون رنگ، قابل تعلیق در آب و غیر قابل تخمیر میباشد که ابتدا در آلمان کشف و سپس در آمریکا و بعد در سایر کشورهاي غربی گسترش یافته است. این ماده در سالهاي اخیر مورد توجه خاص قرار گرفته است و پیشرفتهاي عمدهاي در تکنولوژي و کیفیت و کاربري آن صورت گرفته است.
    09 دی 1397
  • شیرین کننده ها درسه نوع تصفیه شده ،طبیعی و مصنوعی موجود می باشند،هر کدام از این سه نوع شیرین کننده را میتوان از جهات مختلف بررسی کرد که در این مقاله اسنپ شیمی قصد دارد این مهم را انجام دهد.
    03 دی 1397
  • پودر ژلاتین به هیچ عنوان منشا گیاهی نداردو تنها از حیوانات به دست می‌آید.نوع آگار (نوعی جلبک) و پکتین (کربوهیدرات گیاهی) ازجمله ترکیباتی هستند که می‌توان جایگزین ژلاتین کرد. شرکت اسنپ شیمی به عنوان فروشنده مواد اولیه شیمیایی پودر ژلاتین را در بلوم های مختلف عرضه می دارد.
    28 آذر 1397
  • نگاه اجمالی به لیست مواد اولیه شیمیایی که توسط مجموعه اسنپ شیمی به مشتریان محترم ارائه می شود.
    28 آذر 1397
  • تری سدیم سیترات به عنوان عامل کشسانی در پنیر پیتزا استفاده میشود و همچنین نقش ‏تنظیم کننده‎ PH ‎نیزبرعهده ی این نمک بی خطر می باشد.
    20 آذر 1397
  • کلاژن و گلایسین دو ترکیب بسیار مهمی هستند که بخش عمده ای از ژلاتین را تشکیل می دهند که در این مقاله به خواص آنها می پردازیم.اسنپ شیمی پودر ژلاتین را در بلوم های مختلف به همراه گلایسین در اختیار مشتریان خود قرار می دهد.
    14 آذر 1397
  • ژلاتین ماده‌ای جامد، بی‌مزه و بی‌بو می باشد.ژلاتین ترد و شفاف بوده و طیف رنگی آن از زرد کم‌رنگ تا سفید می‌باشد. گروه اسنپ شیمی تامین کننده مواد اولیه صنایع غذایی این ماده را در بیوم های مختلف به مشتریان خود عرضه می دارد.
    12 آذر 1397
  • کلر با پر کلرین یا هیپو کلریت سدیم و کلسیم یکی از قوی ترین اکسید کننده های موجود در طبیعت می باشد که کار برد بسیار وسیعی در صنایع مختلف با توجه به خلوص و ویژگیهای این ماده دارد.شرکت اسنپ شیمی انواع مختلف این محصول را با توجه به نیاز مشتریان خود عرضه می دارد.
    08 آذر 1397
  • همانطور که از نامش پیداست رو غنی می باشد که به خاطر خواص آن در شکلات ها استفاده می شود.
    07 آذر 1397