موضوع جستجو: خواص پکتین - ۵ مورد پیدا شد

۱ . پکتین را بهتر بشناسیم : پکتین ترکیبی است که در گیاهان مختلف وجود دارد و یک ماده لزج و ژلاتینی است که در مجاورت آب حجم آن افزایش می یابد. در واقع این ماده
۲ . دانستنیهای پودر ژلاتین،آگارآگار،پکتین :   پودر ژلاتین چگونه تهیه می شود؟ پوست و استخوان حیواناتی مثل گاو و یا ماهی را در آب جوشانده و بوسیله اسید، محلولی را از آن استخراج میکنند که
۳ . بررسی انواع صمغ ها : بر روی خواص صمغ ها تاثیر می گذارد. مولکول های پلی ساکاریدی خطی فضای بیشتری را اشغال می کنند و ویسکوز تر از مولکول های بسیار انشعابی با همان وزن
۴ . پکتین : طبیعی پکتین خواص عملکردی زیادی دارد. پکتین در ترکیب با آب و بعضی مواد دیگر می تواند به عنوان غلیظ کننده، عامل تشکیل ژل، پایدار کننده، امولسیفایر و عامل اتصال
۵ . مالتو دکسترین : به علت خواص ذیل ، دارای مصارف گسترده ای در صنایع غذایی،مکملهای ورزشی ، دارویی ، شیرینی و شکلات ، بستنی ، نوشیدنی ها و همچنین در صنایع آرایشی بهداشتی