موضوع جستجو: سوسیس - ۱۱ مورد پیدا شد

۱ . گوارگام و خواص آن : گوارگام و خواص آن کاشت گیاه گوار برای اولین بار در کشور هندوستان انجام شد. مقاومت بالایی گیاه گوار در برابر شرایط سخت نظیر کم آبی، تابش شدید
۲ . نگهدارنده ها چه نقشی دارند؟ : سوربات نام اسید سوربیک از اسم سوربوس اکوپاریا( نام درختی که اولین بار این ماده از میوه اش استخراج شد) گرفته شده است .70 سال بعد توانایی  آن به
۳ . مضرات به کاربردن نیتریت سدیم در فراورده های گوشتی : روز برای سوسیس و کالباس ) توسط محققان صنایع غذایی در دست بررسیست. همچنین  در راستای پایین آوردن تاثیرات منفی استفاده از این دست محصولات ،پژوهشگران  به کار بردن انتی اکسیدان ها مانند "سلنیوم"که
۴ . سدیم اسید پیرو فسفات : داگ و سوسیس نیز از سدیم اسید پیروفسفات است. سدیم اسید پیروفسفات هنگامی که با آب و آرد مخلوط می شود مقدار زيادي از گاز كربنيك را آزاد میکند و
۵ . کازئینات سدیم : در تهیه سوسیس و کالباس و به عنوان جانشین شیر و خامه در فرآورده های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در محصولاتی مانند پنیر ، ماست ، بستنی
۶ . گوارگام (Guar Gum) : کاشت گیاه گوار برای اولین بار در کشور هندوستان انجام شد. مقاومت بالایی گیاه گوار در برابر شرایط سخت نظیر کم آبی، تابش شدید نور آفتاب، زمین های
۷ . سوربات پتاسیم : کره نباتی، سوسیس خشک و غیره استفاده می‌شود. محلول نسبتاً غلیظ این نمک مخمرها را منهدم می‌کند. عوارض جانبی سوربات پتاسیم در حالی که تحقیق در مورد نحوه پراکسید پتاسیم سمی هنوز
۸ . نیتریت سدیم : سدیم نیتریت (به انگلیسی: Sodium nitrite) با فرمول شیمیایی NaNO2 یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۲۴۲۶۹ است. که جرم مولی آن ۶۸٫۹۹۵۳ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این
۹ . نیترات سدیم : کارخانه‌ای نظیر سوسیس و کالباس بکار میرود و طی فرایند هضم در بدن انسان به نتروزامین تبدیل میشود. نتروزامین ماده‌ای بشدت سرطانزاست و در فهرست مواد سرطانزا قرار دارد. موارد مصرف
۱۰ . پروتئین ایزوله سویا : هم چون سوسیس و کالباس استفاده از این محصول به دلیل باعث بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی از جمله خواص امولسی فایری و نگهداری آب می شود و در محصولات