موضوع جستجو: کیک - ۳۸ مورد پیدا شد

۱ . سوربیتول چیست؟ : در تولید کیک و کلوچه و نان به‌دلیل خاصیت هیگروسکوپیک به همراه گلیسرین و پروپیلن گلیکول سبب حفظ رطوبت محصول شده و رتروگرداسیون (بیاتی) را به تعویق می‌اندازد. فاسد نشدن و
۲ . مالتو دکسترین : شیرینی، اسنک، کیک استفاده می‌گردد.   کاربرد مالتودکسترین در صنایع غذایی : مالتودکسترین توانایی تشکیل ژل و نمکداری آب را دارد، بنابراین در صنعت به عنوان بهبود دهنده بافت با تشکیل ژل، نگهدارنده
۳ . در بازار مواد اولیه شیمیایی چه می گذرد؟(بخش دوم) : در بخش دوم این مطلب به یکی از وسیع ترین شاخه های بازار مواد اولیه شیمیایی یعنی مواد اولیه صنایع غذایی و خوراکی را به بحث و بررسی
۴ . گلایسین و کاربرد آن : شیرینی و کیک و کلوچه ·     استفاده در فرمولاسیون داروها (موجب جذب بهتر دارو را در معده می شود ·     استفاده در کرم ، پنیر، مارگارین، نودل پخته سریع ، آرد گندم به
۵ . مالتو دکسترین چیست؟ : شیرینی، اسنک، کیک و ... حالا مصارف پر کاربرد تر مالتورا مورد بررسی قرار می دهیم: 1-کاهش میزان چربی 2-ایجاد خاصیت استابلایزری 3-بلوکه کردن رطوبت محصول 4-ایجاد خاصیت امولسبفایری در نان و کیک 5-ایجاد طعم مطلوب 6-هضم
۶ . تری سدیم سیترات (خواص و کاربرد ) : تری سدیم سیترات یا همان سیترات سدیم با فرمول شیمیایی  Na3C6H5O7 ))یک نوع مکمل غذایی مفید است وبه طور طبیعی در انواع توت و مرکبات وجود دارد وهمچنین
۷ . همه چیز درباره ی شیرین کننده ها : عموما سوئیتنر ها یا شیرین کننده ها  در چهار گروه اصلي طبيعي(نچرال) ، مصنوعي(سنتتیک) ، تصفيه شده(ریفاین) و الكل هاي قندي طبقه بندي مي شوند. با تولد صنعت
۸ . سی ام سی با ثعلب(قوام دهنده ای معجزه گر) : بیسکویت ، کیک شیرینی ، انواع آب میوه و نوشیدنی هاي مایع کاربرد دارد. از سی ام سی در غذاهاي منجمد ، محصولات لبنی و گوشتی ، ماکارونی فوري ، کنسروها
۹ . لستین چیست؟ : شکلات ، کیک و بیسکویت و مارگارین کاربرد دارد لستین در واقع ساختار شیمیایی آن شبیه موم بوده، اما نقطه ذوب آن متفاوت است. در چربی، اتر و الکل حل می
۱۰ . لستین چیست ، خواص لستین ، کاربرد لستین : لستین سویا  یکی از مواد اولیه شیمیایی می باشد که توسط اسنپ شیمی در بسته بندی های مختلف عرضه می گردد. لستین در برندهای مختلف آرژانتینی و هندی و